Armillaire Ventru
Catathelasma ventricosum


Disponibilité: Champignon frais du mois d'Août à début Septembre. Champignon séché disponible toute l'année. Passez votre commande en nous appelant au 418 522 1843


  • Règne:
    Fungi

  • Division:
    Basidiomycètes

  • Famille:
    Tricholomataceae

  • Habitat:
    Forêt de conifères

 

 

 

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Caractéristiques: L'armillaire ventru est un cousin du Matsutaké avec lequel il peut se confondre. Derrière son odeur de farine et de concombre peu attirante se cache un excellent comestible. La chair de l'armillaire Ventru est ferme et se prête parfaitement à tout les types de recettes. À la cuisson son goût se marque et rehausse magnifiquement tous vos mets. Particulièrement mis en valeur dans les potages ce champignon est un des plus versatile en cuisine.


L'Armillaire a un apport calorique qui ne dépasse pas 15 kcal/100 g, il est également riche en fibres (3 g/100 g), et bien pourvu en protéines (2 g/100 g). En plus des minéraux qu'il contient il est reconnu comme tonifiant pour la rate et les reins. Bonne source diversifiée de vitamines il contient aussi de nombreux polysaccharides et des acides aminés.