Chanterelle en tube
Craterellus tubaeformis


Disponibilité: Champignon frais de Septembre à Octobre. Champignon séché disponible toute l'année. Passez votre commande en nous appelant au 418 522 1843


  • Règne:
    Fungi

  • Division:
    Basidiomycètes

  • Famille:
    Cantharellaceae

  • Habitat:
    Forêt de feuillus et conifères

 

 

 

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Caractéristiques: La Chanterelle en tube est de la même famille que la Girolle (on l'appelle parfois ainsi aussi en Europe). Son goût est toutefois différent, assez prononcé et délicieux. Nous notons d'ailleurs qu'elle conserve son goût une fois séchée. Il existe plusieurs variétés et sous-variétés de chanterelles, selon les climats et les terrains elles offrent d'autres particularités au niveau du goût. Un vrai champignon de terroir!


La chanterelle en tubes regorge de vitamine D2. Elle contient environ 27 mg/100 g de vitamine D et renferme aussi une grande teneur en vitamine A, des caroténoïdes en raison de sa couleur jaune, des vitamines du groupe B, en particulier de la riboflavine (la vitamine B2) et de la niacine (la vitamine B3).

De plus, très riches en oligo-éléments et en sels minéraux, elle contient en particulier du potassium, du fer, du zinc et du sélénium. Les champignons ne contiennent que de petites quantités de sodium, ainsi, ils conviennent à ceux qui font attention à leur tension artérielle.