Matsutaké


Disponibilité: Champignon frais de fin Août à debut octobre. Champignon séché disponible toute l'année. Passez votre commande en nous appelant au 418 522 1843


  • Règne:
    Fungi

  • Division:
    Basidiomycota

  • Famille:
    Tricholomataceae

  • Habitat:
    Forêt boréale de pins.

 

 

 

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Caractéristiques: Voué à un véritable culte au Japon, il y est plus estimé là bas que la Truffe noire du Périgord. Aussi dénommé Armillaire pesant ou encore Tricholome à grand voile ce champignon à chair blanche et généreuse peut se consommer cru. Son pied est fibreux sans être coriace, il s'effiloche facilement. Son parfum poivré est proche de celui de la cannelle. Délicieux grillé genre "tataki" ou cru en salade, il parfumera aussi d'une manière incomparable vos riz ou vos soupes.

Riche en protéines et en fibres (3 g/100 g) il possède aussi une quantité très importante de minéraux (potassium, phosphore et surtout de fer) et renferme de nombreuses vitamines. Le Matsutaké a aussi des propriétés antioxydantes et antitumorales exceptionnelles en plus de renforcer le système immunitaire.