Craterelle


Disponibilité: Champignon frais de fin Juillet à fin octobre. Champignon séché disponible toute l'année. Passez votre commande en nous appelant au 418 522 1843


  • Règne:
    Fungi

  • Division:
    Basidiomycota

  • Famille:
    Cantharellaceae

  • Habitat:
    Forêt de feuillus.

 

 

 

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Caractéristiques: Nommé Craterelle, Corne d'abondance, ou trompette des morts en raison de sa forme ce champignon recherché est un trés bon comestible. Son odeur est agréable et sa texture est délicate. Que ce soit poêlé ou en sauce il agrémentera vos plats de volaille, de viande blanche ou de pâtes de manière absolument délicieuse.
La trompette des morts fait partie des végétaux les plus légers. Ainsi, si elle est cuisinée sans ajout de matières grasses, son apport calorique ne dépasse pas les 15 kcal/100 g. Un atout renforcé par une abondance de fibres (3 g/100 g). Autant dire qu'elle est parfaite pour tous ceux qui surveillent leur ligne. Riche en protéines et en fibres ce champignon possède aussi une quantité très importante de minéraux (potassium, phosphore et fer) et renferme de nombreuses vitamines. Toutes les vitamines B sont représentées, mais son atout majeur est de renfermer des vitamines plus rares : D, essentielle au développement osseux, E, qui protège du vieillissement prématuré des cellules et K, qui favorise la circulation sanguine.